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Rezept: Limonencreme-Tarte Kategorie: Backen Aufwand 1:leicht 6:schwierig:   Zutaten: • 725 g Vollkornkekse • 80 g Pflanzencreme • 4 Limonen • 3Eigelbe • 2 Packungen Vanillinzucker • 300 g gezuckerte Kondensmilch • einige Stängel Zitronenmelisse Personen: 4 kcal/Person:   kJ/Person:   Zubereitung: Kekse fein zerbröseln, z.B. in einem Gefrierbeutel und mit einem Nudel­holz darüber rollen. Mit Pflanzen­creme und einem Päckchen Vanillin­zucker verkneten. Diese krümelige Mischung gleichmäßig mit einem angefetteten Löffel in eine Springform (24 Zentimeter Durchmesser) drü­cken, so dass ein Rand entsteht. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 Grad) im vorgeheizten Backofen 5 Mi­nuten vorbacken. Limonen heiß abwaschen, von 2 Li­monen die Schale fein abreiben und alle Limonen auspressen. Eigelb mit Vanillinzucker dickschaumig aufschla- gen. Limonenschale und -saft sowie gezuckerte Kondensmilch unterrüh­ren und auf den Keksboden gießen. Bei gleicher Temperatur die Tarte zir­ka 20 Minuten fertigbacken. Nach dem Auskühlen mit Limonenscheiben und Zitronenmelisse garnieren. Tip: Dazu passt eine Creme aus Sahne­quark, Orangensaft und Vanillezucker. Dafür 3 Eiweiß langsam zu Schnee schlagen, dabei 3 Esslöffel Zucker ein­rieseln lassen und 1 Esslöffel Speise­stärke hineinsieben. 5 Minuten vor Backende auf die Creme geben und mitbacken. Variationen:   Bild: geschrieben von:   E-Mail:   Homepage:   Foto: Ja

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