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| | Rezept: | Kaninchen mit Tomaten und Kräutern | | Kategorie: | Fleischgerichte | | Aufwand 1:leicht 6:schwierig: | 3 | | Zutaten: | 2 Kaninchenrücken in je 4 Stücke geteilt
2 Eßlöffel Thymian gehackt
4 Knoblauchzehen ausgepresst
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
16 Scheiben Magerspeck
1/2 Deziliter Olivenöl
1 Kilogramm Tomaten geschält, geviertelt, entkernt, grob geschnitten
2 groß(e) Zwiebeln gehackt
2 Eßlöffel Basilikum gehackt | | Personen: | 4 | | kcal/Person: | | | kJ/Person: | | | Zubereitung: | Thymian mit dem Knoblauch mischen. Kaninchenstücke salzen, pfeffern und
mit der Thymian-Knoblauchmischung einreiben. Kaninchenstücke mit je einem
kleinen Stück Lorbeerblatt belegen. In je 2 Speckscheiben einwickeln und
mit Küchenschnur binden.
Die Kaninchenstücke in Öl goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln
in Öl andünsten, die Tomaten hinzufügen und ca 8 Minuten dünsten
lassen. Mit Salz und Peeffer abschmecken.
Die Kaninchenstücke darauf setzen und zugedeckt 20 - 25 Minuten schmoren
lassen. Wenn nötig, etwas Wasser beigeben.
Die Kaninchenstücke anrichten, die Sauce noch etwas einkochen und mit dem
Fleisch anrichten. Mit dem Basilikum bestreuen. | | Tip: | | | Variationen: | | | Bild: | | | geschrieben von: | Reiner | | E-Mail: | webmaster@reiners-page.de | | Homepage: | www.reiners-page.de | | Foto: | Nein |
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