| Rezept: | Sauerkrautsuppe |
| Kategorie: | Suppen |
| Aufwand 1:leicht 6:schwierig: | 3 |
| Zutaten: | 500g Sauerkraut (fertig gekocht)
500ml Rinder- oder Gemüsebrühe
250ml Sahne
150 g Apfelmus
150 g Creme fraiche
50 g Speck geräuchert in Würfel
50 g Zwiebeln in Würfel
Weißwein
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| Personen: | 4 |
| kcal/Person: | ? |
| kJ/Person: | ? |
| Zubereitung: | Zwiebel und Speck andünsten in etwas Butter, das Sauerkraut dazugeben und anrösten mit etwas Farbe (wegen des Geschmacks). Mit Weißwein ablöschen, Die Brühe und die Sahne dazugeben und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen. Nun in den Mixer geben, fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit dem Apfelmus und der Creme fraiche abrunden. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. |
| Tip: | Als Einlage können kleine Kartoffelklößchen (aus Knödelteig), Räucherfisch oder gebratene Garnelen verwendet werden.
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| Variationen: | |
| Bild: | |
| geschrieben von: | Thomas Petrich |
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| Foto: | Nein |
